Guide culinaire du mode de vie de Chef Marie

Chef Marie lance le premier livre de recettes, son journal de bord, en édition française! La première version a été lancée au printemps 2019 en anglais. Entrepreneure, chef et auteure des livres de cuisine : Guide culinaire du mode de vie de Chef Marie et son deuxième, Les salades aux vinaigrettes sans huile et ses accords de vins. Son tout premier livre de recettes, présente les plats classiques lors de son apprentissage en cuisine et pendant les 10 années au fourneau de MCHEF, des recettes de son cru, faibles en glucides, sans gluten et accessible à tous. 

Chef Marie l’appelle son journal de bord incluant plus de 100 recettes délicieuses, amusantes à cuisiner, suivant les tendances saisonnières et explosive en saveurs : Bœuf bourguignon (la vraie recette Bourgogne), poulet sauce crémeuse au vin blanc aux champignons, saumon grillé aux parfums des Îles, crevettes sautées à la persillade, pâté à la dinde d’antan, etc. De la bonne cuisine qui fait de toutes les recettes des repas spéciaux pour savourer le moment d'une expérience culinaire en famille et entre amis.

Marie-Dominique Rail, également nommée Chef Marie, née à Montréal QC Canada en 1982 de parents canadiens français, a découvert son amour pour la cuisine sur le tabouret de cuisine auprès de sa grand-mère Jano qui cuisinait pour les Pères St-Viateur en 1986. Sa passion pour la cuisine l’a amenée rapidement vers la création de desserts qu’elle vendait sur le trottoir dès l’âge de 6 ans. Entrepreneure et dynamique, Marie débute sa carrière en cuisine dès l’âge de 16 ans et gradue de l’ITHQ (Institut de Tourisme et du Québec) en 2003 auprès de son chef et mentor Jean-Paul Grappe. Occupant le poste de garde-manger à chef exécutif dans la restauration à Montréal, elle entreprit un parcours novateur de services de chef à domicile haut-de-gamme en 2009. 10 ans plus tard, Chef Marie a développé une gamme d’herbes et d’épices sans allergènes et certifiées biologiques, certifiées cashères et certifiées HACCP (grade du service alimentaire). Elle est derrière le compte Instagram @mchefspices @reikichefmarie, sur lesquels elle partage ses recettes, ses inspirations du moment et bien sûr, ses trucs en cuisine, etc.

''Il m’apparaissait essentiel d’écrire ce livre dans lequel je transmets des recettes classiques mais revisitées aux touches particulières : faibles en glucides, sans gluten et au goût de la découverte !'' 

Ce livre reflète bien la personnalité pétillante de Chef Marie: des touches de cuisine fusion permettent d’exprimer toute ma créativité et de mettre de l’avant les tendances du moment, des saveurs osées qui démontrent le côté expressif de Chef Marie, et surtout, des recettes qui font honneur aux saveurs des cuisines du monde et qui traduisent mon désir de miser sur une valeur qui m’est chère, soit l’authenticité, la fraîcheur et la qualité des ingrédients faciles à retrouver dans les épiceries.

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"Rappelons-nous que cuisiner ne consiste pas seulement à suivre des recettes ; c’est une forme d’art qui nous permet d’exprimer notre créativité et notre amour à travers la nourriture. Alors laissez mijoter ces casseroles et laissez la passion briller !'' 😊